Natürliche Konservierung

Intention:
Das Projekt widmet sich der Suche und der anschließenden Produktion von Konservierungsmitteln aus natürlichen Quellen, wie höheren Pflanzen oder Algen. Die zu identifizierende Substanz bzw. der zu identifizierende Extrakt soll sich dabei vor allem für eine Anwendung im Bereich der Getränke- und Milchindustrie eignen, jedoch werden Anwendungen für andere Produkte der Lebensmittelindustrie nicht grundsätzlich ausgeschlossen.

F&E‑Partner:
Wacker Chemie AG, AnalytiCon Discovery GmbH, Universität Erlangen-Nürnberg

Förderung:
BioIndustrie 2021 — BMBF / PtJ

Laufzeit:
01.01.2011 – 31.12.2013